Встреча с хранителями старинной сибирской кухни на тюкалинской земле

15 апреля члены районной ветеранской организации оказались в центре внимания очень необычной встречи. В Тюкалинск прибыли именитые гости: Виктория Багринцева, руководитель Центра нематериального этнокультурного достояния и креативных индустрий Государственного центра народного творчества, Олег Мамонтов, шеф-повар ресторана «Осип Терлеев», корреспондентская группа Общественного телевидения России.

Цель этого «Гастрономического путешествия» — встреча с хранителями старинной сибирской кухни на тюкалинской земле. Образцы старожильческой кухни представляли Готовец Светлана, Чащина Екатерина, Великанова Любовь, Петрова Мария, Лысенко Любовь, Кашанский Александр. Хозяева демонстрировали образцы кухни предков: пирог «Пасхальный веночек», ватрушки, икрянник, сбитень, медовуха, ароматный напиток на травах, паренки из тыквы. Людмила Демьяненко продемонстрировала процесс приготовления щербы — ухи из сушеной рыбы и суп из соленых сырых груздей. Наблюдение, дегустация доставили удовольствие и гостям и принимающей стороне.

А кулинарной страничке предшествовало знакомство гостей с историей переселения в Сибирь и родословной владельца вышеназванного заведения. Эту историю изысканно преподнес Н.И. Лаптев, советник Главы Тюкалинского района в сфере культуры и туристической деятельности, увлеченный краевед и исследователь.